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价格高糖高盐高 儿童食品实为噱头(2)

时间:2020-06-06 16:00来源:皇冠体育 作者:皇冠体育 点击:
针对当前儿童零食存在的市场乱象,中国副食流通协会于5月17日发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。其中,在技术层面详细规定原料要
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  针对当前儿童零食存在的市场乱象,中国副食流通协会于5月17日发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。其中,在技术层面详细规定原料要求、感官要求、营养成分要求、理化指标要求、污染物指标要求、真菌毒素指标要求、微生物指标要求和食品添加剂要求。但记者了解到,《儿童零食通用要求》本质上属于推荐性的团体标准,而非强制性的国家标准,因此更多的还是用于行业自律自治,约束力度尚且有限。

  而对于该标准的科学性,阮光锋提出多项质疑。“例如,不允许使用防腐剂,那么大多情况下就只能采用高温杀菌,而过度的高温加热会破坏食材的营养价值。”阮光锋还表示,如果不允许使用人工色素,就要使用所谓的天然色素,但事实上,一些天然色素也要通过化学试剂来提取。至于甜味剂,本身有助于防止龋齿。如果不允许使用,而改为加糖,反倒更容易导致儿童龋齿。

  “团体标准中还规定,不能使用辐照原料,但国家已经有一系列关于辐照原料的标准要求,只要符合国家标准,都是安全的。而且,辐照处理特定的食品原料有很多好处,对营养和安全都有帮助。”阮光锋谈到,团体标准中关于少糖、少盐、少油的要求,让很多消费者觉得很有新意,但其实早在2011年发布的GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则中,就已经有关于低糖、无糖、低脂、低钠的相应标准,市场上也有相关产品。只是由于口感不够好,因此销量比较有限。

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  “市场上所谓的儿童零食,往往喜欢用一些好看的颜色、好吃的味道来吸引儿童,这就可能会用到比较多的色素和糖分。另外,为了口感好,也有一些食品可能会用比较多的盐。但实际上,这并不是儿童零食独有的问题,而是所有零食普遍存在的问题,因此关键是要根据食品标签去选择合适的零食。”在阮光锋看来,并不需要对孩子吃零食完全禁止,只要正确引导、合理选择、合理安排,零食也能吃出健康。

  “首先,要根据年龄合理选择零食。”阮光锋表示,《中国儿童青少年零食指南(2018)》根据孩子的年龄段分了三个阶段,分别是2至5岁学龄前儿童、6至12岁学龄儿童及13至17岁青少年。这三个阶段的孩子在选择零食上会有不同,但总的原则是,在吃好正餐的基础上可以适量加餐,少量零食;零食优选水果、奶类和坚果;少吃高盐、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖饮料,不喝含酒精饮料。

  其次,应恰当选择吃零食的时间。他建议,饭前不要吃零食,吃零食的时间不要离正餐时间太近,最好间隔1.5小时到2小时。另外,睡前不吃零食,主要是为了避免影响睡觉,也是为了避免龋齿。

  再者,吃零食要注意控制总量。“零食可以吃,但是不能吃太多。零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%。建议每天吃零食要次数少,食用量小,不要一次性吃太多影响了吃正餐。”阮光锋表示,蛋糕、巧克力、饼干、薯片、派等高糖、高盐、高饱和脂肪的食物要尽量少吃。如果一定要吃,切记不要多吃,“比如,一包薯片对于成人来说或许并不是很多,但足够填饱孩子的胃,而且它几乎只提供能量,营养密度极低,对孩子的健康没有帮助。”

(责任编辑:体育在线)
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